Влюбившись в Принца, она отправляется к колдунье и в результате мучительной трансформации становится человеком; отвергнутая Принцем, превращается не в "пену морскую", как обещала колдунья, но в сильфа, духа воздушной стихии. Из текста сказки это совершенно очевидно.
Человек как необходимое звено эволюции ундины в сильфа - это очень, очень свежий взгляд на природу вещей.